2012年三月份 Glengoyne格蘭哥尼威士忌品酒會

格 蘭哥尼釀酒廠位於蘇格蘭高地一樹木繁茂的西高地交界處，古典與創新圍繞此地，除了保留十九世紀古典氣息外，本釀酒廠是一崇尚傳統製法的釀酒廠，沿用木製大 型發酵桶設備，而非以機械化生產的不鏽鋼桶生產；不加焦糖也不摻色素，依照蘇格蘭法律規定酒需置於桶中陳釀至少超過三年，而格蘭哥尼的封存時間皆在十年到 三十年以上，遠超過法定時間的嚴格要求。世界品酒名家Michael Jackson對格蘭哥尼讚嘆不絕，『多驚人的柔順口感啊！最後又帶有雪莉酒美味的延綿餘韻，如同愉悅的麥芽圓舞曲！』

採用"空氣乾燥法"烘培大麥

對 許多人而言，蘇格蘭是高品質威士忌的保證。由於蘇格蘭地形複雜加上各地水質不同，因此釀出的威士忌各有獨特的口感及特色。在麥芽製酒的過程當中，要烘乾大 麥以阻止大麥萌芽。格蘭哥尼不同於其他單一酒廠的麥芽威士忌使用辛辣的泥炭煙燻乾麥芽，始終堅持利用空氣乾燥法烘乾麥芽原料。使用溫暖的空氣，將大麥放置 於大型Saladin桶中均勻翻動保持乾燥，堅持只允許風乾而沒有泥煤煙燻，使得完成的產品有如天然乾燥一般純粹，保留麥芽中最精華部份。也因為如此的執著，所釀製出來的威士忌在巧妙優美的風味中，更能顯現其精細單純、豐富有味，並且毫無窒礙的自由展現特色。

使用"黃金諾言大麥 "Golden Promise

黃金諾言大麥(Golden Promise)是現今專為格蘭哥尼和麥卡倫（Macallan） 所生產的大麥。由於它明顯的比其他品種昂貴許多，而且單位出酒率為時下主流六條大麥的十分之一，因此多數蒸餾廠已不再使用。格蘭哥尼是一個非常傳統的釀酒 廠，我們堅持使用黃金諾言大麥。雖然使用黃金諾言大麥是一筆龐大的額外支出，但卻是格蘭哥尼單一麥芽威士忌的品質保證。