BBR 2010&2011年度最佳裝瓶廠大獎!!

Wolfburn 沃富奔 「極光」單一麥芽威士忌 46% 經典雪莉款

商品目錄最新上市商品推薦(New!!)
商品編號:
國 別:United Kingdom
產 地:蘇格蘭北高地區
年 份:
酒 齡: years old
酒 精 度:46%
容 量:70 cl
桶 別:Oloroso Hogsheads
裝 瓶 數:
WHISKYBIBLE: points
WHISKYFUN: points
定價:NT$2,000/ 瓶
  如何加入會員
推薦本文到噗浪去! 推薦本文到twittery去 推薦本文到Facebook去!
Wolfburn 沃富奔 「極光」單一麥芽威士忌 46%  經典雪莉款

酒款特色: 

 

 是由第二次填充的四分之一桶和首次填充的Oloroso雪莉桶勾兌而成, 酒色比較第一款深沉並帶有來自雪莉桶的香甜風味。
  雪莉桶使用來自西班牙Jerez產地直送的首次填充Oloroso Hogsheads

 

 

品飲筆記

【香氣】:巧克力,太妃糖,水果乾

【口感】: 熱帶水果香,葡萄乾,堅果,溫暖的雪莉酒透出微微的太妃糖甜美滋味,酒體豐厚,柔順而圓潤


    沃富奔酒廠故事




蘇格蘭北高地的文藝復興

2012年起,威士忌界吹起了一股新的風潮,新興酒廠如雨後春筍般地出現,而沃富奔這個名字,不僅被威士忌雜誌(Whisky Magazine) 專欄作家 Dave Broom評價為十分有競爭力的新興酒廠,同時也引起全球酒迷的大量關注。原因不為什麼,只因為他的出現,與它坐落的地理位置,使得蘇格蘭本島最北酒廠的名字因而易主。

 

1821年,舊的沃富奔酒廠於此地建廠,30年後因為遭遇經濟蕭條遺憾關廠,2013年,新的沃富奔酒廠在此地復興。我們期待著相同優越的水質與傳承的土地條件,為我們重現更勝200多年前的美酒佳釀。 
 

名為The Wolf Burn (stream)的小溪

Wolfburn沃富奔老酒廠名字的由來,在經過了200年的歲月洗禮後,早已不無法考證。一個說法是這是蘇格蘭北方最後一個有野生狼群出現的區域;另一個說法是古地圖中,沃富奔酒廠所使用的水源,便是來自這條同樣名為 The Wolf Burn的小溪。不管過去的事實為何,2016年起,沃富奔將再次擦亮他的招牌,為全球的威迷提供最佳品質的威士忌新選擇。
 

嚮往自由開創蒸餾新事業的 前Glenfarclas首席調酒師

Mr. Shane Fraser

沃富奔的酒廠經理Mr. Shane Fraser 原本是Glenfarclas的生產經理,他放棄了穩定、高薪的飯碗,轉而致力於一個高風險的新興蒸餾事業,沃富奔的起步對Shane來說意義非常重大,而創業之初Shane也受到了原本在Glenlivet工作的Mr. Lain Kerr的大力協助。「我嚮往一個可以自由開創蒸餾事業和尋找心靈定位的職場。」從酒廠的設計到初次蒸餾與木桶陳年後的等待,Shane與夥伴們一步一腳印的打造起了沃富奔的復興傳奇,強大的團隊期待為新沃富奔酒廠帶來更豐富的蒸餾傳承與秘方。

 
清新的酒體和與眾不同的蒸餾工藝
 

沃富奔的酒款色澤明亮,酒體輕盈,蘊含濃郁的花香以及咖啡黑巧克力的香氣,最後更添上一筆隱約的泥煤痕跡。為了製造出這樣的風味,沃富奔團隊在醣化階段,便利用長達75小時的發酵時間(另外手裝限量紀念款更是使用長達90小時的發酵時間),使發酵出來的麥汁口感更香甜,更豐富。而進入酒汁蒸餾的階段,團隊選擇了少量、低溫蒸餾的方式,給蒸餾液更多的回流空間。增加酒液與銅的對話,達到更輕柔、輕盈的威士忌口感。 

 

 

陳年所選擇的木桶,也是門大學問,沃富奔的「Northland北境」先採用二度填裝的雪莉橡木桶,再裝入首度填裝的波本桶,最後裝入由盛裝過艾雷島單一麥芽威士忌的Hogsheads桶所改制的Quarter橡木桶中。沃富奔的「北境」單一麥芽威士忌採用無泥煤煙燻的麥芽,卻能在尾韻淡淡的帶出泥煤的蹤跡,一切秘密都在橡木桶中。


【本網站所有資料均受著作權法保障,請尊重智慧財產勿任意轉載翻拷,侵權必究