BBR 2010&2011年度最佳裝瓶廠大獎!!

Teaninich 1983 32yo 47.8% C#6738 Adelphi

商品目錄A~Z 蘇格蘭單一麥芽威士忌TTeaninich
商品編號:
國 別:United Kingdom
產 地:蘇格蘭斯佩賽
年 份:1983
酒 齡:32 years old
酒 精 度:47.8%
容 量:70 cl
桶 別:Cask#6738
裝 瓶 數:
WHISKYBIBLE: points
WHISKYFUN: points
定價:NT$11,000/ 瓶
  如何加入會員
推薦本文到噗浪去! 推薦本文到twittery去 推薦本文到Facebook去!
Teaninich酒廠簡介:
(資料來源 台灣單一麥芽威士忌品飲協會理事長部落格:
一酹還祭肚皮-------我的Single Malt歲月)

Teaninich位於Inverness北方名為Alness的小鎮,鄰近Dalmore酒廠,1817年由上尉軍官Hugh Munro建立,1845Teaninich易主給中尉John MunroJohn Munro經營Teaninich四年後隨軍隊前往印度,並得將酒廠轉給Robert Pattison負責營運。

1869Teaninich又換手由John McGilchrist Ross經營,但John Munro仍舊為Teaninich的主要股東。1887Teaninich不單擁有電力同時也架設了電話系統,也是蘇格蘭Inverness以北唯一具備此等條件的蒸餾酒廠。

1895John McGilchrist Ross與同樣來自Elgin的酒商Robert Innes Cameron共組新經營團隊,1904Robert Innes Cameron成為Teaninich的獨資經營者。此時Robert Innes Cameron也擁有數家蒸餾廠的股權,包括BenrinnesLinkwoodTamdhu,是以Robert Innes Cameron在業界極具影響力並成為Malt Distillers Association的主席。1932Robert Innes Cameron辭世,Teaninich再次易手,由Scottish Malt Distillers Ltd購入。 

19391946年由於二次大戰Teaninich酒廠休停。1962 Teaninich對蒸餾室進行大規模的改裝,雖然Teaninich很早便開始使用電力,,但仍保有蒸汽引擎、水車,而在這波改修中均被拆除、完全被電力代替。除此外,在產能方面亦進行擴充,增加了兩座蒸餾器,而蒸餾器的加熱方式亦從燃煤直火加熱改為蒸氣間接加熱。

Teaninich所用磨麥機並非是大多數蘇格蘭蒸餾廠所採用的滾動式磨麥機,而是使用名為Asnong Hammer的磨麥機。Hammer 式磨麥機常為啤酒釀造業使用其,其構造是凸輪以轉動方式對麥芽進行碾壓,不過Asnong Hammer又與一般Hammer 式磨麥機稍有不同,因為Asnong Hammer使用數個尺寸不同的凸輪,以串連方式構成凸輪組。麥芽經過碾壓後可分為三部分flour(麥粉)husk(麥皮)grist(碎麥粒),通常三者的比例約為10%20%70%,不過這個比例會隨著所用麥種與磨碎的方式而有所差異,不過麥芽經過Asnong Hammer凸輪組碾壓後,grist的顆粒大小會較為均衡一致,如此在高糖化時釋出糖分的速率會比較穩定、較好預估掌握,對於負責糖化的人來說,這樣會比較好控制也比較輕鬆,Wort(麥芽汁)的品質也會比較穩定,對於年產量超過300萬公升的Teaninich來說,採用Asnong Hammer大概是不錯的選擇。

1970年由於威士忌市場不斷擴充、成長,Teaninich再次對蒸餾廠產能進行調整,
另新闢建了一間蒸餾室並增設六座蒸餾器,新的蒸餾室被稱為A side,舊有蒸餾室則被稱為B side,但無論AB side,在當時都得同時運作才能應付產量上的需求。
1973
Teaninic又開始對磨粉、糖化、發酵設備進行更新工作,到了1975年則新設了Dark grains plant

1970年代Teaninich雖然在各項硬體建設突飛猛進,然而面對1980年代衰頹巨浪仍舊無力抗拒,1985年蒸餾廠進入休停狀態,一直到1991年經營權換手至UDV蒸餾廠才又再度恢復營運,Teaninich雖然重新開廠,不過舊的蒸餾室B side卻走入歷史、不再啟用。因此若想細究B side風格,酒款唯有尋找1970年代之前裝瓶廠品項,然而品項稀少、極其困難,基本上是個不可能的任務。
至於1970~1984期間,Teaninich的酒款已是由AB side一起生產,由於1991年開始僅剩A side在運作,因此目前Teaninich年輕品項自然均為A side手筆。
值得一提的是,從隔年1992年開始Teaninich有單一麥芽威士忌的酒款上市,不過一如所有雙子酒廠的宿命,到了1998~1999左右,舊廠B side遭到拆除


【本網站所有資料均受著作權法保障,請尊重智慧財產勿任意轉載翻拷,侵權必究】