Dalmore 大摩 12年 40%

商品目錄A~Z 蘇格蘭單一麥芽威士忌DDalmore
商品編號:
國 別:United Kingdom
產 地:蘇格蘭高地
年 份:
酒 齡:12 years old
酒 精 度:40%
容 量:70 cl
桶 別:50%雪莉桶,50%波本桶
裝 瓶 數:
WHISKYBIBLE:90 points
WHISKYFUN:83 points
定價:NT$1,300/ 瓶
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大摩 12年單一純麥蘇格蘭威士忌
Dalmore 12 years old


關於Dalmore大摩蒸餾廠(請點閱連結)

大摩獨特的厚實口感歸因於它需要花費比典型的蘇格蘭威士忌更長的時間來熟成,也因此,我們年份最輕的產品從12年開始,而非一般的10年。我們的首席調酒師以四十年的經驗發現,我們蒸餾器所產出的原酒若只選用單一種橡木桶存放,將很難馴服它複雜的氣味,他主張結合來自兩種橡木桶的原酒:存放波本酒的美國橡木桶中的濃厚香草甜味,以及曾存放雪莉酒的西班牙橡木桶具有辛香味及乾果氣味。
而我們認為最能達到完美平衡的比例為50% : 50%, 50%的原酒來自曾存放波本酒的美國橡木桶;50%的原酒來自曾存放雪莉酒桶。金黃桃花心木的色澤,散發柑橘、桔子果醬及辛香料的氣味,口感優雅、豐厚,伴隨著柑橘、Oloroso雪莉酒以及微微的香草味,充滿複雜多變的層次感。大摩12年是餐前挑逗味蕾的最佳酒款。

2008 IWSC 世界葡萄酒暨烈酒大賽 銅牌獎

Tasting Notes by whiskyfun Serge:
Dalmore 12 yo (40%, OB, 2008)
The proportion of sherry casks in this new ‘12’ just went up from 30% to 50%. Colour: dark gold. Nose: starts all on coffee, roasted nuts and blackcurrant jelly, with good oomph despite the 40% vol. It’s very malty as well, getting more and more chocolaty over time, with also a little smoke and the trademark notes of orange marmalade. So far, so good. Mouth: amazing how ‘nervous’ this one is despite the low ABV. All on orange liqueur and milk chocolate plus marmalade and spices (notes of Chinese anise and cloves). Finish: rather short but balanced. Grand-Marnier. Comments: not the most complex of all on the palate but I think it’s better than the former version of the 12 indeed. Good sippin’ whisky. SGP:531 – 83 points (up from 80).