BBR 2010&2011年度最佳裝瓶廠大獎!!

薩凱帕頂級蘭姆酒 Zacapa Rum 23

商品目錄其他烈酒 Rum/Gin/Vodka
商品編號:
國 別:Guatemala
產 地:瓜地馬拉
年 份:
酒 齡: years old
酒 精 度:40%
容 量:75 cl
桶 別:
裝 瓶 數:
WHISKYBIBLE: points
WHISKYFUN: points
SOLD OUT
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Zacapa Rum 23

特級蘭姆酒頂尖之作Zacapa Rum,來自中美洲瓜地馬拉,與其他多數蘭姆酒最不同的地方是,Zacapa使用最初壓榨的甘蔗汁~~名為「首榨甘蔗汁」~~ ,比起糖蜜這種製造砂糖過程中的副產品,讓酒液分外地柔順。蒸餾之後,Zacapa經過一段奇妙的旅程,從火山庇蔭的低地運送到高於海平面2,300公尺的山谷前端,在這個冷涼高地的「雲端之屋」,讓Zacapa獲得其獨有的酒質及獨樹一幟的風味面貌。

這支特級蘭姆酒自存放到精心挑選,之前陳放過波本、雪莉及Pedro Ximenez葡萄酒的酒桶中休眠之前,先使用500多年前最早在西班牙發展出來的Solera系統(Sistema Solera)熟成。

Solera系統倚賴製酒大師的知識與技術,使用各種型態的木桶為蘭姆酒注入風味,藉由分級調和的技術,讓較陳年及新釀烈酒合融在一起,經過多年之後維持酒的一致性。視調和酒的不同,熟成需要5-25年的時間,其成果確實顯示長時間的等待果然值得。

Zacapa家族對於每個釀制環節的嚴苛要求,也使它們成為極少數全部原料與加工都不假外人之手的廠家。

每一瓶Zacapa蘭姆酒的瓶身,都仔細地包裹著一條由乾燥棕櫚樹葉製成、手工編織的織帶(petate)。這種棕櫚編織的運用,在瓜地馬拉的歷史可追溯到西元前1400年的前古典馬雅時期。馬雅統治區南方,26支土著中的一支開始興盛,在極短的時間內繁盛,在馬雅文化中扮演重要角色。

名為Chorti的馬雅一族,突出的原因在於其富藝術性、能力與科學知識以及他們興盛的王朝。他們同時也是盾狀編織的先驅編織編者。古代製造盾狀編織的權力是世襲的,並且代代相傳。

從馬雅的世界觀而言,織帶代表集結萬物,因為編織織帶的行為象徵將天與地、日與月綁在一起。最初是為馬雅國王製作地蓆、腰帶及手環,織工相信坐在「petate」上,將改變人對世界的看法,並強迫你以更謙沖的態度看待生命且更真實的看待一切。

每一瓶Zacapa所環繞的織帶是我們的創造力、根源及最重要的環繞織帶歷史明證。Zacapa與瓜地馬拉的土地與文化如此緊密結合,而環繞每個瓶身的盾狀織帶象徵這樣的結合。

從Zacapa於1976年創立以來,織帶來自於數個社區,包括Quiche、El Progreso 以及Jocotan(至2001年)。由於瓜地馬拉長久以來的內戰許多社區嚴重受創,眾多的婦女失去丈夫,留下數量極不均衡的寡婦。有時從瓜地馬拉南部運送貨物到北邊的Zacapa裝瓶廠,既危險且有許多游擊隊關卡索取通關費,使得費用過高。縱使有更多成本效益高的來源,Zacapa覺得保存這個經濟機會有其必要,並持續回饋母國瓜地馬拉。

2001年進行的計畫,增加了Jocotan社區為Zacapa製作織帶的群體中。ILG為織帶製造設立一套的供應機制,訓練手藝師創造出契合Zacapa瓶身的盾狀織帶條。編織織帶的收入持續為這些社區及其家庭與婦女的社會經濟地位,帶來正面的影響。

過去7年來,Jocotan社區製造的盾狀織帶裝飾著Zacapa的瓶身。這是社區婦女手工製造的藝術品,織帶使每一瓶世上最佳的蘭姆酒既獨特又特殊,就像編織出美麗織帶的每一雙手一樣獨一無二。



*另有 Zacapa XO 歡迎詢問 (如圖最右側款)


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