常見啤酒的分類

商品目錄精釀啤酒 Craft Beer啤酒相關知識
商品編號:
國 別:Taiwan
產 地:
年 份:
酒 齡: years old
酒 精 度:%
容 量: cl
桶 別:
裝 瓶 數:
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常見啤酒種類分類表

 

Ale
(麥酒)

Lager
(拉格啤酒)

Lambic
(酸釀啤酒)

使用原料

大麥、啤酒花、酵母、水

大麥、啤酒花、酵母、水

小麥、麥芽、水、啤酒花、野生酵母

發酵方法

酵母菌於頂層發酵,發酵溫度較 為溫暖,熟成時間比Lager

酵母菌在發酵過程中會逐漸轉移到底部;需在低溫中熟成至少3

以野生酵母菌自然發酵,同時也包含了有機體乳酸菌;產生的香味與酸味也不同

特 色

最早發明的啤酒。口感較濃郁, 酒體飽滿,缺點是較不易保存。現今只有英國等傳統國家生產。

德國人發明。可大量生產,為現今最普 遍的啤酒類型。風味清淡,酒精濃度低

除了主原料大麥芽,還會添加水果與香 料,特色豐富多樣。釀造期間限定於10月~5月,取其天氣較涼爽的優勢

產區及品牌

英國:富樂啤酒(Fuller's
蘇格蘭:Brew Dog
Harviestou
n
比利時:奇美(Chimay)

 

台灣: 台灣啤酒、
日本:麒麟啤酒、
荷蘭: 海尼根 等

比利時:
LindemansLiefmans 等